Edisi utama Hario V60 ialah Copper Coffee Dripper.
Ia direka untuk kekonduksian terma yang tinggi, kerana pengekalan haba yang lebih baik, menyebabkan pengekstrakan yang lebih baik.
V60 responsif terhadap banyak pemboleh ubah — lebih banyak, sebenarnya, daripada banyak dripper lain di pasaran. Ini kerana tiga faktor reka bentuk:
Oleh itu, kembali ke pemboleh ubah, dua yang paling penting yang boleh anda mainkan ialah saiz penggilingan dan aliran air. Sekiranya anda perlahan-lahan menambahkan air, hasilnya akan menjadi kopi bertubuh penuh, tetapi jika anda menambahkan air dengan lebih cepat, ia akan berakhir dengan pengambilan yang lebih lemah dan kopi yang lebih ringan.
Ukuran size mengisar juga boleh mempengaruhi rasa kopi. Sekiranya anda mempunyai ukuran saiz yang halus air tidak akan mudah dilalui.
Aliran air berterusan + ukuran saiz kisar kasar = kopi bertubuh sederhana
Aliran air perlahan + ukuran saiz kisar halus = kopi merasa lebih kuat
Aliran air berterusan + ukuran kisar sederhana = kopi berbadan ringan
Aliran Air perlahan + ukuran kisar sederhana = kopi ringan
Amaran: mengisar terlalu halus boleh menyebabkan aliran air tersumbat dan tidak mengalir. Sekiranya itu berlaku, anda perlu mengisar dengan lebih kasar.
Dengan alat V60 ini, jangan ragu untuk bermain! Selagi anda mengikuti langkah asas, anda boleh memilih kombinasi yang anda mahukan.
- Panaskan air berkualiti tinggi hingga suhu antara 90ºC hingga 96ºC mengikut tahap kopi yang dipanggang.
- Lipat penapis (pemutih atau semula jadi) di sepanjang jahitan.
- Bilas penapis dengan teliti, berhati-hati jika ia adalah penapis semula jadi. Pembilasan membantu bukan sahaja menghilangkan rasa ‘papery’ tetapi juga memanaskan V60. Sekiranya tidak dipanaskan, suhu air akan menurun secara mendadak dan kopi tidak akan diekstrak dengan betul.
- Kisar biji kopi segar anda, dan anda sudah bersedia untuk mengeskstraknya.
Oleh kerana bentuk V60, anda sangat memerlukan cerek ‘gooseneck’. Jika tidak, sukar untuk menuangkan bulatan, yang penting untuk mengawal aliran air.
Mulailah dengan menuangkan jumlah air dua kali ganda kerana terdapat kopi di dalam V60 anda, dan kemudian biarkan ia mekar.
Ini selalu menjadi bahagian kegemaran saya kerana anda dapat melihat betapa segarnya kopi anda.
Setelah menunggu selama 30-45 saat, mulailah menuangkan dalam bulatan. Saiz mengisar dan aliran air anda akan mempengaruhi masa mencurahkan, tetapi idealnya perlu antara 2 hingga 4 minit.
V60 tidak akan tersumbat melainkan anda menggunakan ukuran mengisar yang sangat halus.
Air mengalir dengan cepat, jadi anda boleh menyeduh lebih baik daripada yang anda dapat dengan titisan air yang lain.
Oleh kerana V60 terdapat dalam 4 bahan yang berbeza, pertimbangkan bahan yang akan anda panaskan. Memerlukan masa lebih lama untuk memanaskan model seramik daripada edisi keluli tahan karat, kaca, plastik atau tembaga.
Tuangkan lawan arah jam. Ini akan menimbulkan lebih banyak pergolakan di tempat kopi yang akan menyebabkan pengekstrakan yang lebih baik.
Untuk siapa siapa yang berminat untuk mengenali cara – cara yang boleh membuatkan kopi yang lagi enak dari V60, Ghostbird Coffee akan melancarkan kelas buatan rumah kopi untuk bulan Oktober.
Anda boleh pergi ke media sosial untuk maklumat lebih lanjut macam mana boleh menyertai kelas kelas kopi Ghostbird.
